山田鳥(yamadatyou)
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 薫製
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今日はダチョウ肉の薫製と薫製ダチョウ肉ソーセージの打ち合わせに近所の薫製屋さんに行きました。薫製については、かなりいいものができているのですが、ソーセージの味付けがなかなか決まらず苦労しています。今のところ大人向けのスパイシー風味で製作お願いしています。その薫製屋さんにお土産にたくあんの薫製をもらいました。味はたくあんと燻製の香りが口の中にかなり余韻が残り、一度食べたら忘れられない味でした・・・。妙に癖になりそう・・・。

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(2007/01/17(水) 21:35)

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