山田鳥(yamadatyou)
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 雪が降った~
雪3

今週の木曜からようやく雪が積もった・・・

雪が積もらないとやっぱ冬らしくない

今年はスキー行けるかな・・・



先日、スジ肉で初めて自分で薫製を作ってみた

本を見ながら・・・

2日タレに漬け込み・・・

1日乾燥して

1時間半ほど薫製してみた・・

食べてみると

煙の味のするちょい固めゼリーだった・・・・

タレの味がまったくしみこんでなかった・・・

けど、スジの周りについていた肉は結構うまかった・・


燻製の製品を作ってもらっている

香味煙の井上さんのすごさが

さらによ~くわかった・・・煙を操るってすごい・・・



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(2008/01/19(土) 23:42)

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