山田鳥（yamadatyou) 20080716

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　ダチョウ肉でコンフィ作ってみた

ダートヌポーツさん（オフロードバイク系ブログ）の記事で

コンフィの記事を見てぜひ、ダチョウ肉でも作ってみたくなって

作ってみた

コンフィとはフランス料理の調理方法でいわゆる油煮・・・・

ダチョウ肉を油煮してみる

今回はダチョウの高級モモとダチョウの脂を用意

ダチョウ肉を適当な大きさに切って、塩、コショウを少しすり込んで

一晩冷蔵庫で置き

ダチョウの脂の固まりを溶かしてせっせと油を採取

そこに一晩置いたダチョウ肉を入れて

低めのオーブンで一時間半ほど温めてやると

ん・・なんだか油っぽそう・・・

で、一つとりだして少しスライスして

軽く焦げ目がつくくらいまで焼いて、実食・・

なんだ！この食感！！ダチョウ肉じゃないみたい！！

かと言って牛肉や豚肉、鶏肉ともちがう

かなり柔らかくて、はしで肉が切れる！！

それに全然油っぽくない！！なんてこった～

これ、止まらない・・・・

ほとんど、一人で食べてしまった・・・

今回は軽い塩コショウだけだったけど

もう少し味付けも工夫すれば楽しくなりそう～

脂作るの手間だが、コレはまたすぐ作りそう・・・・。

色々試してみよう♪

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(2008/07/16(水) 23:58)

　だちょうと山田　その１１

かなり久々にその１０の続きで・・

１９９９年　春　

牛の手入れしてる俺↑

牧場のおじさんより近所の牧場でお婿さん探してるとこがある

一度会ってみないか？とゆう話を聞いて色々考えた

牧場の仕事楽しい
↓
結婚できる
↓
しばらくは大人しく牛の飼育がんばる
↓
ダチョウをペットで購入させてもらう
↓
徐々にダチョウを増やしていく
↓
牧場をダチョウだらけにする

お～いいね～って・・・

この頃の僕はまだ本当に人を好きになるって事を知らなかったようで

それまでも彼女とかいても、たまに夜、会ってご飯行くくらいならいいが

休日とか会うのをどうか断ってバイク乗りに行こうかとか

考えるような恋愛しかしてなかった。ので

牧場の娘さんもどんな人か多少は気になったが

それよりもダチョウが優先してたようだ・・・

ダチョウ牧場への近道発見と思い

会うことをＯＫしてしまった・・・・

数日後・・・相手に会う前に

まだ３ヶ月しか酪農実習生してないような子は駄目だと返事がきた・・・

そりゃそうだ・・・・・

つづく・・・

だちょうと山田 | 固定リンク
(2008/07/16(水) 00:57)

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